Управляющий рестораном

Руководство коммерческим отделом компании. Заключение договоров с поставщиками, покупателями, работа с торговыми представителями. Увеличение товарооборота компании на 30%. Организация и развитие ресторана, административный контроль его работы; Формирование имиджа и атмосферы ресторана, его популяризация и продвижение, разработка и выполнение маркетинговых программ; Управление коммерческой и финансовой деятельностью, формирование и ведение отчетности, планирование бюджета и его исполнение, достижение плановых показателей по прибыли, оптимизация затрат, учет, ответственность за финансовый результат; Подбор сотрудников, формирование и удержание кадрового состава, управление персоналом ресторана на современном уровне (обучение, адаптация, мотивация); Обеспечение выполнения стандартов по уровню организации производства и сервиса в соответствие с классификацией ресторана; Работа с гостями - привлечение новых и удержание постоянных гостей; Взаимодействие с лицензирующими и контролирующими органами; Составление управленческих отчетов для учредителей.

Управление всеми службами развлекательного комплекса. Контроль за административно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью. Решение всех административно-организационных вопросов. Управление всеми подразделениями комплекса (зал, кухня, бар, кальян, АРТ мероприятия, банкеты, Караоке), бюджет и финансовая отчётность, выполнение планов по прибыли, Взаимодействие с поставщиками, с госорганами (СЭС, пожарная инстанция, миграционная служба и т.д.), Подбор, обучение персонала), оформление новых сотрудников на работу. Составление меню с шеф-поваром, барной карты, технологических карт.